마음 챙김/미각17 명랑핫도그 신메뉴- 쫀달 치즈볼 요즘 방앗간 처럼 매주 한번씩 쌀핫도그를 먹으러 간다. 명랑핫도그에서 매번 통모짜핫도그만 먹었는데 신메뉴 쫀달 치즈볼을 맛 보았다. 1개당 800원, 5개 묶음으로 판매되고 맛은 맛있게 단맛과 치즈가 어우러졌고, 무엇보다도 찹쌀 도넛을 좋아하는 나에겐 안성맞춤이다. 겉은 바싹, 속은 달짝~~ 자주 먹지는 못하겠지만, 달맛과 찰떡이 땡길땐... 바로 쫀달 치즈볼~ 2020. 5. 20. 서울 지역별 Specialty Coffee 를 맛볼 수 있는 카페 정리 BR 미티어 출판 " 스페셜티 커피 인 서울" 저자 심재범의 책을 요약 정리 서울 지역별 Specialty Coffee 를 맛볼 수 있는 카페 정리 - 블루리본애식가바이블- Chapter 1. 홍대 1. #리브레 2. #밀로 3. #엘카페 4. #좀비 5. #카페 101 6. #테일러 7. #파이브익스트랙츠 Chapter 2. 마포 1. #매드커피 2. #앤트러사이트 3. #커피템플 4. #콘하스 5. #파이브브루잉 Chapter 3. 서대문 1. #나무사이로 2. #보통 3. #아름다운 커피 4. #원더 커피 5. #커피투어 6. #테라로사 7. #헬카페 8. #홀드미 Chapter 4. 강남 1. #그린마일 2. #브릴리언트로스팅링랩 3. #세도나 4. #젠틀커피 5. #커피렉 6. #커피휘엘 7. .. 2020. 5. 12. " 스페셜티 커피 인 서울" BR 미티어 출판 " 스페셜티 커피 인 서울" 저자 심재범의 책을 요약 정리 Brewing 이란, 통상적으로 핸드드립, pour over와 같은 호칭으로 통용됨 구체적으로는 조금씩 다른 의미지만, 머신을 제외한 모든 방식의 추츨을 통합해서 표현하는 용어 단종 커피에 많이 사용되는 추출 방식 1. 핸드드립 한국에서 가장 많이 보이는 스타일 드리퍼의 하부 추출구가 3개 짜리인 칼리타 방식이 가장 많이 사용 됨 칼리타 방식은 일본식 핸드드립에서 시작된 것으로, 가장 정교한 물줄기를 자향 함. 근래들어 미국식 pour over (좀 더 빠른 물줄기와 신속한 추출)의 상징인 하리오 드리퍼의 사용도 빈번함. 테라로사 카페는 핸드드립 방식으로 칼리타 드리퍼 사용 홍대앞 테일러는 하리오 드리퍼를 이용해 푸어오버 방식으.. 2020. 5. 12. 경복궁역 할매집, 매운 족발 선풍기로 식히고 있는 오늘의 주인공 족발 색감~ 3호선 경복궁역 근처, 경찰청 옆에 좁은 골목을 구비 구비 들어가 보면 할매집이 나온다. 경복궁역 근처를 몇 십년간 지나가면서 이 골목에 있는 맛집을 몰랐다니.. 시야가 참 좁았다는 아쉬움과 새로운 금광을 발견한 기쁨이 교차하였다. 2017, 18, 19년 미슐랭 맛집으로 선정되었다고 하여 찾아 가 본 집. 감자탕을 맛보고 싶었으나, 다음 기회로 연기하고 1인도 쉽게 접근할 수 있는 족발을 포장하여 맛 보았다. 머금직한 다크한 색의 족발, 부드러운 식감, 나름 만족한 맛이었다. 권은 돼지 냄새가 심하게 난다고 하지만 냄새를 제외하면 맛은 만족한다고... 나는 돼지 냄새라기 보단 약간 한약재 냄새인 것 같았는데, 그 냄새의 정체는 다음 번에 한.. 2020. 3. 18. 이전 1 2 3 4 5 다음
