전체 글38 서울 지역별 Specialty Coffee 를 맛볼 수 있는 카페 정리 BR 미티어 출판 " 스페셜티 커피 인 서울" 저자 심재범의 책을 요약 정리 서울 지역별 Specialty Coffee 를 맛볼 수 있는 카페 정리 - 블루리본애식가바이블- Chapter 1. 홍대 1. #리브레 2. #밀로 3. #엘카페 4. #좀비 5. #카페 101 6. #테일러 7. #파이브익스트랙츠 Chapter 2. 마포 1. #매드커피 2. #앤트러사이트 3. #커피템플 4. #콘하스 5. #파이브브루잉 Chapter 3. 서대문 1. #나무사이로 2. #보통 3. #아름다운 커피 4. #원더 커피 5. #커피투어 6. #테라로사 7. #헬카페 8. #홀드미 Chapter 4. 강남 1. #그린마일 2. #브릴리언트로스팅링랩 3. #세도나 4. #젠틀커피 5. #커피렉 6. #커피휘엘 7. .. 2020. 5. 12. " 스페셜티 커피 인 서울" BR 미티어 출판 " 스페셜티 커피 인 서울" 저자 심재범의 책을 요약 정리 Brewing 이란, 통상적으로 핸드드립, pour over와 같은 호칭으로 통용됨 구체적으로는 조금씩 다른 의미지만, 머신을 제외한 모든 방식의 추츨을 통합해서 표현하는 용어 단종 커피에 많이 사용되는 추출 방식 1. 핸드드립 한국에서 가장 많이 보이는 스타일 드리퍼의 하부 추출구가 3개 짜리인 칼리타 방식이 가장 많이 사용 됨 칼리타 방식은 일본식 핸드드립에서 시작된 것으로, 가장 정교한 물줄기를 자향 함. 근래들어 미국식 pour over (좀 더 빠른 물줄기와 신속한 추출)의 상징인 하리오 드리퍼의 사용도 빈번함. 테라로사 카페는 핸드드립 방식으로 칼리타 드리퍼 사용 홍대앞 테일러는 하리오 드리퍼를 이용해 푸어오버 방식으.. 2020. 5. 12. Self 미용사 실기 준비_파마 - 미용사 실기시험 퍼머넌트 웨이브는 9등분과 혼합형 둘 중 하나를 주어진 시간 내에 완성하면 된다. - 가장 중요한 것은 시간 내에 완성하는 것, 그다음은 규칙적인 배열로 각 step에 필요한 숫자만큼의 와이딩이 완성되었는지 확인한다. - 와인딩은 모두다 숙달되게 잘한다. 다만 9등분과 혼합형에서 각 섹션을 잘 배분했는지가 성공의 관건이다. - 우선 매일 매일 9등분과 혼합형 섹션을 나누는 연습을 해야 한다. 섹션이 흔들림 없이, 주저하지 않고 완벽하게 잘 되면, 와인딩 하기 쉬운 공간이 충분히 확보될 것이고 와인딩은 눈을 감고도 할 수 있다. - 명심하라. 와인딩하기 전에 섹션을 완벽하게 할 것! 섹션이 공간이 확보되는 것이 우선이다. 2020. 5. 12. Self 미용사 실기 준비_블로드라이 - 블로 드라이의 가장 중요한 포인트는 숙달되게 드라이기를 잡고 원하는 방향에 바람을 잘 가져다줄 수 있어야 한다. - 섹션은 드라이 빗의 굵기 만큼 섹션을 뜬다. - 드라이 고정을 위해 3초 이상 열을 주고, 식히는 시간도 똑 같이 배분하여 고정력을 키운다. - 실제 시험장에서는 빠른 시간내에 진행하느라 식히는 시간을 잘 잊어버리는데, 식히는 시간이 제일 중요하다. - 드라이는 다른 과목에 비해 쉽게 익히는 장점이 있어 시험 당일 쉽게 모양이 나올 수 있다. 하지만 모양이 천차만별일 수 있다. 명심하라. 가열하는 시간과 동일하게 식히는 시간을 배분할 것~ - 쉽게 모양이 나온다고 하여 쉽게 보지 말고, 끝까지 정성을 다해 모양을 잡을 것. - 무엇보다도 시간 내에 작품을 완성시킬 것~ 2020. 5. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 10 다음
