시네소1 " 스페셜티 커피 인 서울" BR 미티어 출판 " 스페셜티 커피 인 서울" 저자 심재범의 책을 요약 정리 Brewing 이란, 통상적으로 핸드드립, pour over와 같은 호칭으로 통용됨 구체적으로는 조금씩 다른 의미지만, 머신을 제외한 모든 방식의 추츨을 통합해서 표현하는 용어 단종 커피에 많이 사용되는 추출 방식 1. 핸드드립 한국에서 가장 많이 보이는 스타일 드리퍼의 하부 추출구가 3개 짜리인 칼리타 방식이 가장 많이 사용 됨 칼리타 방식은 일본식 핸드드립에서 시작된 것으로, 가장 정교한 물줄기를 자향 함. 근래들어 미국식 pour over (좀 더 빠른 물줄기와 신속한 추출)의 상징인 하리오 드리퍼의 사용도 빈번함. 테라로사 카페는 핸드드립 방식으로 칼리타 드리퍼 사용 홍대앞 테일러는 하리오 드리퍼를 이용해 푸어오버 방식으.. 2020. 5. 12. 이전 1 다음